アーモンドミルクの和シチュー

作り方

• 1

  ボウルに肉団子の材料を入れて練り合わせる。
  小さめの器にとろみの材料も合わせておく。

• 2

  さつまいもはひと口大、人参は小さめのひと口大に切り、しめじは小房に分け、長ネギは2cmのぶつ切りにする。

• 3

  鍋に水とさつまいも、人参を入れて中火にかける。煮立ったら1で用意した肉団子の餡をひと口大に丸めながら鍋に入れる。

• 4

  3の野菜が柔らかくなり、肉団子に火が通ったら、しめじと白だしも加える。

• 5

  4がひと煮立ちしたらアーモンドミルクと長ネギを加え、火を弱めて沸騰させないようにしながら長ネギが柔らかくなるまで煮る。

• 6

  5に1で用意したとろみの材料を混ぜながら回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
  器に盛り、お好みで粗く刻んだアーモンドとかいわれ大根をトッピングする。