ヨーグルトdeビーフストロガノフ

作り方

• 1

  玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
  クレソンは先の柔らかい葉と茎を摘み（仕上げに添える用）、残った茎はみじん切りにする（ご飯に混ぜ込む用）。

• 2

  鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める、しんなりしはじめたらマッシュルームを加えて全体に火が通るまで炒める。

• 3

  2の鍋に牛肉、おろしにんにく、小麦粉を加えて炒め、全体がなじんだら赤ワインを入れて混ぜ合わせる。

• 4

  水、顆粒コンソメ、中濃ソース、トマトケチャップを加えて蓋をして弱火で5~6分ほど煮込む。
  仕上げにヨーグルトを加えて、ひと煮立ちさせて火を止める。

• 5

  温かい玄米ご飯に1で用意したみじん切りにしたクレソンの茎を混ぜて皿に盛り、4をかける。
  1で摘んだクレソンの柔らかい部分を添える。