小鍋でささっと！担々風牛乳鍋

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は6等分に切る。人参は長さ5cmの短冊切りにする。にらはにんじんと長さをそろえて、5cmに切る。
  長ねぎは斜め薄切りにする。椎茸は石突きを除き、軸を切ってから薄切りにする。軸は手でさく。
  もやしはさっと洗ってザルにあげて水切りをしておく。

• 2

  鍋に●を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、野菜を加えて油がいきわたるように炒める。

• 3

  ★を加えて沸騰させ、あくが出たらすくい取る。
  1の豆腐を加えて、沸々とやさしく沸騰している状態を保ちながら、野菜に火が通るまで煮る（約10分）。
  牛乳を加えてひと煮立ちしたら火を止める。

• 4

  器に盛り分けて、お好みでラー油をかける。