カリフラワーとキャベツのチーズじゃこ和え
じゃこの塩味とカッテージチーズのコクで淡白な野菜も美味しく食べられる、和洋折衷の和え物です。カッテージチーズは、低脂肪でたんぱく質やカルシウムを含むので、ダイエット中の栄養補給にぴったりのチーズです。じゃこもカルシウムやビタミンDを含むので骨を強くするために摂りたい食材です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（2人分）
- キャベツ250
- カリフラワー1/4株
- オリーブ油小さじ1
- こしょう少々
- カッテージチーズ100
- じゃこ15
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
キャベツは幅1cm位のざく切りにする。カリフラワーは小房に分ける。
2
耐熱皿に1を入れて、ふんわりラップをかけ500Wで約1分加熱する。水気を切って冷ましておく。
3
2にオリーブ油、こしょうを和え、カッテージチーズとじゃこも加えて混ぜる。器に盛りつけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キャベツの水気をしっかり切っておくと味が薄まらず美味しくいただけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 115kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.1g | 葉酸 | 136μg |
| 脂質 | 4.8g | ビタミンC | 72mg |
| 炭水化物 | 8.8g | コレステロール | 39mg |
| カルシウム | 126mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
