麹甘酒のようかん

Name: 麹甘酒のようかん
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 甘酒（米麹） 1カップ; 粉寒天 小さじ2（4g）; つぶあん（加糖） 400g; 塩 少々

186kcal

総エネルギー量

約90分

調理時間

約230円

費用目安（1人分）

煮溶かして固めるだけで、実は簡単に作れるようかん！甘さの調節では、砂糖の代わりに甘酒を使い、風味よく奥深い味わいに仕上げます。甘酒とつぶあんに含まれる食物繊維は、腸内環境を整える効果が期待できます。

管理栄養士

山内　奈菜

材料（6人分）

1

小鍋に甘酒、粉寒天を順に入れてヘラで混ぜ、中火にかける。煮立ってきたら、混ぜながら約2分煮て粉寒天を溶かす。
2

火を消して、つぶあんと塩を加えてよく混ぜる。再び中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。
3

型（14×11cm）に流し入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。※型を使わずに、保存容器や小さい容器に分け入れて作ることもできます。
4

型から外して食べやすい大きさに切り分ける。

甘酒は原料が米麹で、濃縮タイプでないものを使います。沈殿している場合にはよく振ってから計量をしましょう。