自家製なめたけdeお月見丼
374kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約220円
費用目安（1人分）
えのきたけはナトリウムの排出を促すカリウムが豊富に含まれていて、高血圧予防に効果的な食材です。なめたけはご自宅でも手軽に作れますよ。市販品よりも塩分量を抑えることができます。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- えのきたけ130g
- 小ねぎお好みで1/2本（2.5g）
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ1/2
- 玄米ご飯150g
- 刻みのりお好みで（0.5g）
- 卵黄1個分
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
えのきたけは石づきを切り落として4等分に切り、手でほぐす。 小ねぎは小口切りにする。
2
小さめのフライパンか鍋に1のえのきたけ、酒、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱する。
3
えのきたけがしんなりして水気が少なくなったら、酢を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
4
器に玄米ご飯をよそい、刻みのりをちらす。その上に3を盛り付け、卵黄と1で切った小ねぎをのせて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
なめたけは蕎麦やうどんにかけたり、大根おろしと和えても美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 374kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.4g | 葉酸 | 141μg |
| 脂質 | 7.9g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 70.4g | コレステロール | 216mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 6.7g |
| 鉄 | 3.3mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.55mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
