豆腐と野菜のムサカ風
219kcal
総エネルギー量
約60分
調理時間
約130円
費用目安（1人分）
ムサカは、なすやじゃがいもなどをミートソースとベシャメルソースで層に重ねて焼き上げるギリシャの家庭料理です。ベシャメルソースを豆腐で代用するヘルシーレシピは、加熱を全てオーブンに任せているので、他のお料理と同時進行で作ることができます。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（3人分）
- じゃが芋中2個
- なす3本
- オリーブ油大さじ1
- 絹ごし豆腐1丁（300g）
- ミートソース（市販）150g
- ピザ用チーズ大さじ3
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
じゃが芋は皮を剥いて芽を除き、厚さ1cmの半月切りにする。 なすはヘタとガクを取り、厚さ1cmの輪切りにする。
2
オーブン皿にクッキングシートを敷いて、1を重ならないように並べる。オリーブ油をかけて全体になじませる。 200℃に予熱をしたオーブンで10分～15分、野菜に熱が入るまで焼く。
3
絹ごし豆腐は表面の余分な水分をクッキングシートなどで拭き取る。ボウルに入れて、泡だて器などでつぶして、なめらかになるまで混ぜる。
4
オーブン対応の耐熱容器に、じゃが芋、ミートソース、なす、ミートソース、なす、3、ピザ用チーズの順に、層になるように重ねる。
5
200℃に予熱をしたオーブンで20～25分、チーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
じゃが芋となすは厚さを揃えることで、加熱時間の差が出にくくなり、できあがりの見た目も良くなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 219kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.0g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 12.2g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 22.3g | コレステロール | 7mg |
| カルシウム | 149mg | 食物繊維総量 | 8.4g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.28mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
