あさりと鯖缶のアクアパッツァ風蒸し

作り方

• 1

  あさりは水を入れたボウルの中で、殻同士をこすり合わせて洗い、汚れを落とす。ザルにあげて水気を切る。

• 2

  鯖は食べやすい大きさにほぐし、必要であれば骨を除く。

• 3

  にんにくは半分に切って芯を除き、包丁の腹でつぶす。
  キャベツはひと口大のざく切りする。
  ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

• 4

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくの香りがしてきたら、あさりを加えてさっと炒める。キャベツ、ミニトマト、鯖、白ワイン、こしょうを順に加えてふたをして、中火で4分ほど蒸し煮にする。

• 5

  あさりの口が開いたら全体を混ぜ合わせ、皿に盛る。