205kcal
あさりと鯖缶のアクアパッツァ風蒸し
あさりと鯖の旨味がキャベツに浸み込んだアクアパッツァ風蒸しは、フライパン一つで手軽に作れて見栄えもする一皿です。シンプルな味付けで手順も簡単！魚介と野菜の組み合わせで、ビタミンとミネラルがしっかりと摂れます。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約190円
材料（1人分）
| あさり（砂抜き済み） | 60g |
| 鯖缶（水煮） | 50g |
| にんにく | 1かけ |
| キャベツ | 1/8個（120g） |
| ミニトマト | 5個 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
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1
あさりは水を入れたボウルの中で、殻同士をこすり合わせて洗い、汚れを落とす。ザルにあげて水気を切る。
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2
鯖は食べやすい大きさにほぐし、必要であれば骨を除く。
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3
にんにくは半分に切って芯を除き、包丁の腹でつぶす。
キャベツはひと口大のざく切りする。
ミニトマトはヘタを取って半分に切る。 -
4
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくの香りがしてきたら、あさりを加えてさっと炒める。キャベツ、ミニトマト、鯖、白ワイン、こしょうを順に加えてふたをして、中火で4分ほど蒸し煮にする。
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5
あさりの口が開いたら全体を混ぜ合わせ、皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
出来上がりを、茹でたスパゲッティと合わせて塩加減を調整し、旨味たっぷりのボンゴレ風に仕上げるのもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 205kcal | ビタミンB2 | 0.3mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.3g | 葉酸 | 124μg |
| 脂質 | 11.8g | ビタミンC | 66mg |
| 炭水化物 | 11.8g | コレステロール | 51mg |
| カルシウム | 205mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |