春菊とリンゴのサラダ
148kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約100円
費用目安（1人分）
春菊の独特の香りとほろ苦さが、リンゴの甘さと絶妙にマッチします。春菊やりんごにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは、ナトリウムの排出を助け、血圧の上昇を抑える効果が知られています。爽やかな酸味のドレッシングに、香ばしいごまをアクセントとして加えることで、塩分控えめでも美味しく食べられます。
材料（1人分）
| 春菊 | 30g |
| レタス | 3枚 |
| パプリカ | 10g |
| りんご | 1/8個 |
| いりごま | 小さじ1/2 |
ハニーマスタードドレッシング
| 酢 | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1/4 |
| 食塩 | ひとつまみ |
| マスタード(練り) | 少々 |
作り方
-
1
春菊は長さ3~4cmに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。パプリカはスライスする。りんごはいちょう切りにする。
-
2
ハニーマスタードドレッシングの材料を全て合わせよく混ぜ合わせる。
-
3
1の水気をよく切って皿に盛り、2のドレッシングをかけ、いりごまを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜の水気をしっかり切っておくとドレッシングのなじみがよく、少量のドレッシングでも美味しく食べられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 148kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g | 葉酸 | 110μg |
| 脂質 | 12.9g | ビタミンC | 27mg |
| 炭水化物 | 8.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 62mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
