220kcal
じゃが芋と人参のカレー肉巻き
カレー粉に使われるターメリック（ウコンの一種）は、たんぱく質や脂質の消化を助けたり、美肌効果や二日酔い防止、脳の活性化などが期待できます。ダイエットだけでなく美容と健康にもお勧めなスパイスですよ。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約200円
材料（1人分）
| じゃが芋 | 中1/2個（50g） |
| 人参 | 1/8本（20g） |
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用など薄切りのもの） | 4枚（60g） |
| 塩 | ひとつまみ（0.6g） |
| こしょう | 少々（0.1g） |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| ウスターソース | 小さじ1/2 |
| ミニトマト | お好みで1個（10g） |
| パセリ | お好みで（1g） |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
じゃが芋は皮をむいて長さを豚肉の幅に合わせて拍子切り。
人参は皮をむいて長さを豚肉の幅に合わせて5mm角の棒状に切る。 -
2
1を耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ600ｗで1分30秒ほど火が通るまで加熱する。その後、粗熱をとっておく。
-
3
豚ロース肉を広げて、4等分にした2を巻く。これを4個作る。
-
4
3に塩、こしょうをして、小麦粉とカレー粉を混ぜたものを付ける。
-
5
フライパンにオリーブ油を敷き、4を巻き終わりを下にして焼く。
焼き目が付いたらひっくり返し、蓋をして弱めの中火で火を通す。 -
6
仕上げにウスターソースを回しかけて絡めたら火を止める。
-
7
皿に盛り付け、お好みでミニトマトとパセリを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
仕上げのウスターソースがない時は醤油でも美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 220kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g | 葉酸 | 20μg |
| 脂質 | 13.8g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 14.1g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.48mg |