ボリューム満点で大満足♪もちもち蓮根つくね鍋

504kcal

総エネルギー量

約430円

費用目安（1人分）

切り方や火の通し方によって、ホクホク、シャキシャキ、もちもちと食感も楽しめる美味しいれんこんは、実は健康にも美容にも良い食品です。豊富な食物繊維はお腹のお掃除を、包丁で切ると糸を引く粘りは、胃腸の粘膜を保護してくれると言われておりますよ。また、美容に欠かせないビタミンCも豊富です。今回はすべてフードプロセッサーで混ぜ合わせるレシピですが、粗みじんに切ったれんこんを加えるとシャキシャキ食感も味わえますよ♪

管理栄養士・幼児食アドバイザー

小池歩

こんな人は要注意！

アレルギー （ごま、大豆）

管理栄養士からのコツ・ポイント

野菜には「体を冷やすもの」「体を温めるもの」があります。冷たいサラダや、夏野菜は体を冷やしますので冬場は摂りすぎに注意しましょう！蓮根にごぼう、大根、人参などの根野菜は体を温めてくれると言われておりますよ。まだまだ寒い日が続きますので根野菜のメニューを取り入れて体を温めましょう☆

栄養素（1人分）

エネルギー	504kcal	ビタミンB2	0.36mg
たんぱく質	28.9g	葉酸	105μg
脂質	12.6g	ビタミンC	31mg
炭水化物	76.6g	コレステロール	71mg
カルシウム	163mg	食物繊維総量	8.7g
鉄	2.7mg	食塩相当量	3.0g
ビタミンB1	0.52mg

この献立の作者

管理栄養士・幼児食アドバイザー

小池歩

中学生の頃より食事や栄養に興味を持ち、「美味しいだけではなく、健康になれる料理でみんなを笑顔にしたい」と思い、管理栄養士を志す。介護老人施設や病院での勤務を経て、出産を期に幼児食アドバイザーを取得。現在は3人の子供を育てる主婦として、主婦や子育ての経験を活かしつつダイエットプラスラボにて食事トレーナとしても活躍中。