食べやす～い♪ヒラヒラ五目きんぴら
全ての食材が薄いので火も通りやすく時短で一石二鳥！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- ごぼう1/8本分
- 人参1/10本分
- 板こんにゃく(あく抜き不要)1/4枚
- ちくわ1/3本
- しいたけ1枚
- ごま油小さじ1
- ★醤油小さじ1
- ★砂糖小さじ1/2
- 白ごま少々
作り方
1
ごぼうと人参は皮をよく洗ったらピーラーで薄くむく。板こんにゃく、ちくわ、しいたけは薄切りにする。
2
ごま油を熱したフライパンに①を全て入れ中火で炒め全体に油をなじませ、1～2分炒める。
3
★を加え、さっと混ぜ蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
4
器に盛り白ごまをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ちくわやさつま揚げなど程よい塩気のある練り製品を入れることで旨味を補う。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 86kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 4.6g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 10.8g | コレステロール | 3mg |
| カルシウム | 45mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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