様々な食感を楽しもう♪おぼろ豆腐と卵かにかま餡かけ

509kcal

総エネルギー量

約510円

費用目安（1人分）

ふんわり、サクサク、パリパリ…食材の特徴を生かしたり調理法を工夫するとお料理にも様々な食感が生まれます。今回はお豆腐の中でも柔らかく繊細な食感のおぼろ豆腐やはんぺん、プリっとしたエビ、シャキシャキのえのき、噛むとプチプチ弾ける玄米など、様々な食感を楽しめる献立にしました。塩分を控えめにしても食感が十分なお料理のアクセントになりますね。色々な食材の食感、ぜひお楽しみください♪

管理栄養士

堀江久美子

こんな人は要注意！

アレルギー （卵、えび、ごま、大豆）

管理栄養士からのコツ・ポイント

日本酒の原料である熟成させたもろみを圧縮し、酒を分離した後に残る酒かすには「百薬の長」と言われる日本酒と同様に、様々な効能があると言われます。中には血圧の上昇を抑えるのに有効な働きもあり、今回のように和え物や汁物などお料理の風味付けとして利用されることもおすすめです。アルコール分も残っていますので、量に気を付けて利用しましょう！

栄養素（1人分）

エネルギー	509kcal	ビタミンB2	0.42mg
たんぱく質	28.4g	葉酸	258μg
脂質	13.4g	ビタミンC	45mg
炭水化物	70.9g	コレステロール	176mg
カルシウム	213mg	食物繊維総量	7.6g
鉄	4.6mg	食塩相当量	2.6g
ビタミンB1	0.49mg