旨味を染み込んだ後味すっきりの大根がおいしい☆生姜香る！大根と豚肉の煮物

和食の定番の煮物は素材に火が通ったら火からおろして、そのまま冷ますことで味を染み込ませやすくなり、薄味でもしっかりと味がついているように感じやすくなります。絹さやなど、加熱すると色が変わってしまいやすい食材は、別に茹でて粗熱が取れた煮汁に浸すと色味も保つことができますよ。