こんな人は要注意!

  • アレルギー (さけ、大豆)

管理栄養士からのコツ・ポイント

ナスには、抗酸化作用のあるβ-カロテンや、色素成分であるアントシアニンが含まれています。抗酸化作用はコレステロールの酸化を防ぐ働きがあり、動脈硬化の予防に効果的です!また塩分を排出し浮腫予防となるカリウム、便秘予防になる食物繊維も豊富に含まれています。

栄養素(1人分)

エネルギー 484kcal ビタミンB2 0.37mg
たんぱく質 19.2g 葉酸 231μg
脂質 14.1g ビタミンC 71mg
炭水化物 71.9g コレステロール 16mg
カルシウム 185mg 食物繊維総量 9.4g
3.4mg 食塩相当量 1.5g
ビタミンB1 0.51mg

この献立の作者

岩口 加奈

管理栄養士
岩口 加奈

大学卒業後、福祉施設での仕事を経て、現在は特定保健指導や献立作成などに携わっている。栄養バランスだけではなく、旬を感じて頂く事や料理の色彩を大切に考えています。どなたにも食を楽しんで頂けるような献立をご提案いたします。