野菜のうまみたっぷり！ヘルシースープカレー
484kcal
総エネルギー量
約420円
費用目安（1人分）
市販のカレールウには脂質や糖質が多く含まれているので、使用するのはひとかけだけにして、スープカレーにすることで低カロリーに仕上がります。野菜を大きめにカットすると食べ応えが出ますよ。これからの季節はオクラやかぼちゃ、なすなどの夏野菜を入れるのも良いですね。さっぱりとしたサラダとデザートと一緒にどうぞ。
管理栄養士
岩下 基子
この献立のレシピ（4品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 484kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.8g | 葉酸 | 154μg |
| 脂質 | 14.3g | ビタミンC | 85mg |
| 炭水化物 | 80.3g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 166mg | 食物繊維総量 | 11.4g |
| 鉄 | 4.7mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.49mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
トマト缶を使ったカレーは、さっぱりしていてこれからの季節にぴったりです。トマトに多く含まれているリコピンは、火にかけると吸収率が良くなるといわれていますよ。リコピンは抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。