味噌で味に深みが出る♪茄子と牛肉の味噌炒め

お味噌汁に使用することの多い味噌ですが、料理の味付けに少量使用すると料理の味にコクが出てよりおいしく感じやすくなります。お味噌汁に使用する味噌の量はレシピにもよりますが、一般的な作り方で1杯当たり約1.2～1.5gの塩分量になります。料理の味付けに使用する際は小さじ1杯程度までなどと量に注意して取り入れられると、味付けの工夫の1つにもなりますね。