出汁と野菜の旨味で相乗効果♪冬瓜のあんかけ
494kcal
総エネルギー量
約420円
費用目安（1人分）
夏に収穫の時期を迎え、くせが少なく味もシンプルな冬瓜の煮物にお野菜たっぷりのあんかけをかけました。水分たっぷりでみずみずしい冬瓜があんかけの具材に良く絡んだ1品です。 ごまの香りもマッチしたかぼちゃのソテー、しらすの程よい塩分が嬉しい和え物と合わせてお召し上がりください☆
管理栄養士
堀江 久美子
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 494kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.9g | 葉酸 | 141μg |
| 脂質 | 15.2g | ビタミンC | 79mg |
| 炭水化物 | 76.4g | コレステロール | 73mg |
| カルシウム | 194mg | 食物繊維総量 | 8.7g |
| 鉄 | 3.7mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.42mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
和食の定番である煮物。味がしっかりと染み込む分塩分量も気になるところです。これまで醤油や味噌で味付けしてきたものには濃いめに出汁をとって、出汁をきかせるようにしてみましょう。また今回のあんかけのようにお野菜をたくさん一緒に煮込むと、旨味の相乗効果でおいしさが増しますよ。
このレシピの作者
管理栄養士
堀江 久美子保育園や小学校に勤務し、給食管理や食育指導に携わる。現在は子育てをしながらダイエットプラスにてダイエットプラスアプリトレーナーとして活動中。食事の改善を試みている方だけではなく、子供から大人までおいしく食を楽しみ、心も身体も健康な生活を送ることができるような献立をご提案します。