抗酸化作用が期待できる！鮭とカラフル野菜のグリル

479kcal

総エネルギー量

約550円

費用目安（1人分）

オリーブオイルをなじませてから焼くことで油を控えめに、そしてしっとり焼き上がります。パプリカやトマトなどの野菜を添えることで華やかになりますね♪鮭に含まれるアスタキサンチンや、カラフル野菜のビタミンCやビタミンAなどには抗酸化作用があるので、生活習慣病の予防やアンチエイジング効果が期待できます。

管理栄養士

岩下基子

こんな人は要注意！

鮭のアスタキサンチンとトマトのリコピンはどちらも「カロテノイド」の一種で、強い抗酸化作用を持っています。抗酸化物質は、老化や動脈硬化などの原因といわれている活性酸素からからだを守ってくれる働きがあるので、アンチエイジング効果あるといわれているのですね。

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。