水菜のシャキシャキ漬け
水菜は生食が可能なので、熱や水に弱く調理中に流出しやすいカリウムなどの栄養素をしっかり補えるメリットがあります。 昆布の奥深い旨味と赤唐辛子のピリッと辛いアクセントで、塩分を控えても美味しく召し上がれ、カリウム補給に繋がるメニューです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 水菜1/4束
- 赤唐辛子輪切り少々
- 塩昆布小さじ1
- ごま油小さじ1/4
作り方
1
水菜は4cm長さに切ります。
2
ビニール袋に水菜と他の材料を入れ、よく揉み込んでから皿に盛ります。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水菜のシャキシャキ感を楽しむために、調味料をあえたらすぐに器に取り出すようにします。ラー油を1・2滴ほど加えると、より風味が増します。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 25kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g | 葉酸 | 70μg |
| 脂質 | 1.1g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 3.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 111mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
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