生姜入り玄米卵雑炊
野菜、キノコたっぷり、さらに玄米を使用するので食物繊維が豊富な雑炊です。食物繊維は余分な糖や脂肪の吸収を穏やかにしてくれますし、食べ過ぎ防止にもなります。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 玄米ご飯120ｇ
- 豚もも肉4枚（80ｇ）
- 卵（L）1個
- 長ネギ1/5本（20ｇ）
- 人参3cm（30ｇ）
- エリンギ1本（30g）
- 舞茸1/3パック（30ｇ）
- ぶなしめじ1/3パック（30ｇ）
- ほうれん草1〜2茎（30ｇ）
- 醤油小さじ2
- 塩、こしょう少々
- 生姜ひとかけ
- だし汁200cc
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ほうれん草は茹でて2、3cmの長さに切ります。きのこ、野菜類は食べやすい大きさに切ります。
2
豚肉はこま切りにします。この時、脂身の部分は取り除きます。生姜はすりおろし、搾ります。
3
鍋にだし汁、ほうれん草を除いた野菜類、きのこを入れ、煮込みます。柔らかくなったら、肉を入れます。
4
ご飯はざるにとり、軽く水で洗います。鍋の灰汁をとり、ご飯を入れ、生姜汁、醤油、塩、こしょうで味つけをします。
5
ほうれん草を入れ、とき卵を回し入れ、火をとめて、蓋をして蒸らします。卵が半熟になったところで、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生姜入りで身体も暖まる卵雑炊です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 593kcal | ビタミンB2 | 0.73mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 34.5g | 葉酸 | 186μg |
| 脂質 | 17.0g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 84.6g | コレステロール | 276mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 8.3g |
| 鉄 | 4.1mg | 食塩相当量 | 3.0g |
| ビタミンB1 | 1.28mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
