雑穀入りごはんのミルク雑炊
雑穀入りごはんのぷちぷち食感が美味しいミルク雑炊です。さらっといただく雑炊とは違い、噛めば噛むほど旨味が出てくる、味わう雑炊です。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（2人分）
- 人参30g
- 小松菜1株
- ぶなしめじ1/3パック
- 水1カップ
- 和風だし（顆粒）小さじ1/2
- 味噌小さじ1/2
- しょうゆ少々
- 牛乳3/4カップ
- 雑穀入りごはん軽めの2膳分（240g）
- ちりめんじゃこ大さじ2
- いりごま適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
人参はみじん切りにする。小松菜は幅1cmほどの小口切りにする。ぶなしめじは石突を切り落とし、小房に分ける。
2
鍋に水、だし、1を入れて火にかけ、5分ほど煮立てる。
3
味噌を加えて溶かし、しょうゆ、牛乳、雑穀入りごはんを加えて、ひと煮立ちさせる。
4
器に盛り分け、お好みでちりめんじゃこといりごまをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
普通のごはん（白米）でも作れますが、雑穀入りごはんの食感や香りの良さが雑炊を手軽に美味しくしてくれます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 272kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.1g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 4.1g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 53.2g | コレステロール | 25mg |
| カルシウム | 155mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
