593kcal
生姜入り玄米卵雑炊
野菜、キノコたっぷり、さらに玄米を使用するので食物繊維が豊富な雑炊です。食物繊維は余分な糖や脂肪の吸収を穏やかにしてくれますし、食べ過ぎ防止にもなります。
調理時間 約45分
費用目安（1人分） 約540円
材料（1人分）
| 玄米ご飯 | 120ｇ |
| 豚もも肉 | 4枚（80ｇ） |
| 卵（L） | 1個 |
| 長ネギ | 1/5本（20ｇ） |
| 人参 | 3cm（30ｇ） |
| エリンギ | 1本（30g） |
| 舞茸 | 1/3パック（30ｇ） |
| ぶなしめじ | 1/3パック（30ｇ） |
| ほうれん草 | 1〜2茎（30ｇ） |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 生姜 | ひとかけ |
| だし汁 | 200cc |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
-
1
ほうれん草は茹でて2、3cmの長さに切ります。きのこ、野菜類は食べやすい大きさに切ります。
-
2
豚肉はこま切りにします。この時、脂身の部分は取り除きます。生姜はすりおろし、搾ります。
-
3
鍋にだし汁、ほうれん草を除いた野菜類、きのこを入れ、煮込みます。柔らかくなったら、肉を入れます。
-
4
ご飯はざるにとり、軽く水で洗います。鍋の灰汁をとり、ご飯を入れ、生姜汁、醤油、塩、こしょうで味つけをします。
-
5
ほうれん草を入れ、とき卵を回し入れ、火をとめて、蓋をして蒸らします。卵が半熟になったところで、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生姜入りで身体も暖まる卵雑炊です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 593kcal | ビタミンB2 | 0.73mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 34.5g | 葉酸 | 186μg |
| 脂質 | 17.0g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 84.6g | コレステロール | 276mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 8.3g |
| 鉄 | 4.1mg | 食塩相当量 | 3.0g |
| ビタミンB1 | 1.28mg |