鯛の酒蒸し
鯛には、肌のハリを保つビタミンEがたっぷり！美味しく食べてお肌もツヤツヤになる、女性に嬉しい一品
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鯛1切
- 生しいたけ2枚
- ししとう2個
- 長ねぎ約10cm(20g)
- すだち1くし
- 塩少々
- 昆布10cm角1枚
- 酒大さじ4
作り方
1
しいたけは石づきを取り、飾り包丁を入れます。長ねぎは表面を軽く焼き、3等分にします。
2
鯛はサッとお湯にくぐらせ冷水に取り、余分な鱗や血合いを取って、よく洗います。
3
しし唐ははじけないように、金串やつまようじなどで2~3か所穴をあけ、素焼きにします。
4
バットなどの蒸し皿にかたく絞った布で表面を拭いた昆布を敷き、その上に2の鯛を置きます。
5
3の鯛に酒を振り、薄く塩を振り強火で蒸します。15分たったら1の野菜を入れ、強火のまま更に5分蒸します。
6
器に盛り、スダチを添えてお好みでポン酢を付けて食べます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
蒸し器を扱うときは、蒸気でやけどをしないように気を付けて下さい。昆布は水で洗うとせっかくの旨味成分が落ちてしまうので、濡れ布巾で軽く拭く程度にしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 251kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.5g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 9.6g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 10.1g | コレステロール | 69mg |
| カルシウム | 68mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.41mg |
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