豚しゃぶのサラダ仕立て
178kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約200円
費用目安（1人分）
しゃぶしゃぶをたっぷり野菜と一緒に、サラダ仕立てにしました。豚肉は少し低めの温度で茹でる事で、柔らかく仕上がります。豚肉には糖代謝に欠かせないビタミンB1を豊富に含まれています。
材料（1人分）
| 豚もも薄切り肉 | 2.5枚（75g） |
| 玉葱(スライス) | 1/10個（20g） |
| 人参(千切り) | 2cm（20g） |
| 水菜 | 1茎 |
| 枝豆 | 6個 |
| スイートコーン | 大さじ1＋小さじ1 |
| 糸三つ葉 | 少々 |
| ポン酢しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
-
1
豚肉を茹でる。沸騰手前(80〜90度くらい)でじっくり茹でると柔らかく仕上がります。茹であがったらざるに上げ冷まします。
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2
玉葱スライス、人参千切り、水菜は5cmくらいに切る。三つ葉を2cmくらいに切る。枝豆は房から出しておく。
-
3
大きめのボールに2、スイートコーン、1の豚肉、ポン酢しょうゆを入れ、ざっと和える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肉は低めの温度で、じっくり茹でると柔らかく仕上がります。また冷水に取らずに、ざるに上げ自然に冷ました方が、脂が固まらず、柔らかい状態を保てます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 178kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.0g | 葉酸 | 142μg |
| 脂質 | 6.5g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 11.6g | コレステロール | 50mg |
| カルシウム | 77mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.85mg |
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