牛肉ともやしの炒め物
牛肉には味覚を正常に保つ亜鉛や、貧血を防ぐ鉄などミネラルが豊富!もやしも入ってボリューム満点の一品に。

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ダイエットプラス
材料(1人分)
- 牛肉スライス1/2パック(80g)
- もやし1/2袋(100g)
- 小松菜1茎
- にんじん1/4本(40g)
- ごま油小さじ1/2
- 濃口しょうゆ小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに、小松菜は4cm位に、にんじんはせん切りに切っておきます。もやしは軽く水洗いをし、ザルにあけます。
2
テフロン加工のフライパンでごま油を熱し、牛肉を炒めます。肉に軽く火が通ったら、にんじんを加えます。
3
にんじんに火が通ったら、もやしと小松菜を加えて強火で炒めます。
4
全ての食材に火が通ったら、濃口しょうゆ・オイスターソースで味をつけて火を止め、皿に盛ります。こしょうはお好みでどうぞ。
管理栄養士からのコツ・ポイント
もやしは火を通すと水けが出やすいので、フライパンに加えたら強火でサッと炒めるようにします。牛肉の部位に指定はありませんが、脂肪の少ない「肩」部分がおすすめです。
栄養素(1人分)
| エネルギー | 238kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.6g | 葉酸 | 111μg |
| 脂質 | 16.2g | ビタミンC | 31mg |
| 炭水化物 | 8.8g | コレステロール | 55mg |
| カルシウム | 113mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 2.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
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