青ねぎの卵焼き
万能ねぎには美肌効果の高いビタミンＣを豊富に含みます。ねぎのような香味野菜を上手に取り入れることで減塩にもなりますので、高尿酸血症の方が合併しやすい高血圧を防いでくれます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 卵1個
- 万能ねぎみじん切り大さじ1(6g)
- だし汁大さじ1
- 塩少々
- サラダ油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ボールに卵を溶きほぐし、万能ねぎとだし汁、塩を入れ、混ぜ合わせます。
2
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、1の適量をフライパンに入れ、半熟状になったらグルグルと巻き、端に寄せます。
3
再びサラダ油を薄くひき、卵液を加えます。これを2〜3回繰り返します。
4
焼きあがったら一口大に切り、皿に盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
だし汁は、多めに作って冷凍保存をしておくと必要な分だけすぐに使うことができて便利です。また、大さじ1程度の量の時は顆粒だしで代用しても美味しく作ることができます。分量は顆粒だしの表記にそって使用してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 91kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.3g | 葉酸 | 32μg |
| 脂質 | 7.1g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 0.6g | コレステロール | 185mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
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