長芋あん団子

長芋あん団子
92kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約60円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

通常のもち米のお団子を長芋で代用することで、なんとエネルギーが半分に!ダイエット中でももう我慢しない!

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

長芋(皮むき) 3cm強(70g)
こしあん 大さじ1と1/2

作り方

  • 1

    長芋は耐熱容器にのせラップをして電子レンジで600W3分ほど加熱する。

  • 2

    ボウルに入れフォークやスプーンでつぶし、しっかりと粘りがでるまでよく練る。

  • 3

    ②を4等分して手の平で丸める。竹串に2個ずつ刺し、こしあんをのせる。

  • 4

    ※フォークで押すとほくほくのじゃが芋のようにつぶせる状態がベスト。加熱し過ぎると硬くなるので要注意。

管理栄養士からのコツ・ポイント

生地をあんこで包めば大福風に。きなこをかけても美味しいです。成型が難しい場合には片栗粉を加えてまとまるように工夫しましょう。

栄養素(1人分)

エネルギー 92kcal ビタミンB2 0.03mg
たんぱく質 4.5g 葉酸 6μg
脂質 0.4g ビタミンC 4mg
炭水化物 17.9g コレステロール 0mg
カルシウム 19mg 食物繊維総量 2.7g
1.1mg 食塩相当量 0.0g
ビタミンB1 0.08mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

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