かぶと油揚げのみそ汁
捨ててしまいがちなかぶの葉の部分も残さず利用！エコレシピで心も体もきれいを目指しましょう！
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- かぶ1/2個
- かぶの葉適量
- 油揚げ2.5枚
- みそ小さじ2
- だし汁150cc
作り方
1
かぶは根と葉の部分を分け、根は薄切り、葉は細かく切っておく。油揚げは細切りにする。
2
鍋にだし汁とかぶの根の部分を入れて熱し、沸騰したら葉の部分と油揚げを入れて、みそを溶きいれる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
捨ててしまいがちなカブの葉にはビタミンCが豊富に含まれています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 55kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 2.5g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 5.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 69mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
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