ほっこりお月見団子汁

147kcal

総エネルギー量

約30分

調理時間

約70円

費用目安（1人分）

大きめの真ん丸団子が入った、味噌仕立ての団子汁です。野菜と白味噌のやさしい甘さが、身体をほっこりと温めてくれます。団子は、米粉:熱湯＝1:1で作りやすい分量です。ハレの日の献立にも取り入れやすいレシピです。

管理栄養士

山内　奈菜

材料（2人分）

ボウルに米粉を入れて熱湯を少しずつ注ぎ、菜箸で手早く混ぜる。まとまってきたら手でよく捏ね、6等分にして丸める。

鍋に湯（分量外）を沸かし、1を茹でる。浮き上がってきたら、さらに3分茹でて水にとり、冷めたら水からあげておく。

油揚げは短冊切りにする。

大根と人参は、5mm幅のいちょう切りにする。しいたけは石突を除き、5mm幅の薄切りにする。

鍋に出汁と4を入れて中火にかけて、沸騰したら火を弱める。出汁が沸いている状態を保ちながら、野菜に火が通るまで約10分煮る。

油揚げと団子を加える。白味噌を溶き入れて再び煮立つところで火を止める。

器に盛り分け、万能ねぎを添える。

大根と人参は、皮つきで使うことにより食物繊維の摂取量が増えます。表面をよく洗ってから使いましょう。

管理栄養士

大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。