あおさとなめこのみそ汁
あおさとなめこを使った口あたりの良いおみそ汁です。食物繊維が豊富なので、腸内環境を整える効果が期待できます。また、調理に油を使わず、食材も脂質が少ないので、脂質が気になる方にもおすすめです。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- なめこ1袋（80g）
- 小ねぎ1/2本
- あおさ小さじ1
- だし汁300ml
- みそ小さじ2
作り方
1
なめこはざるにあげて水洗いし、水気を切る。 小ねぎは小口切りにする。
2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら１のなめことあおさを入れる。
3
ひと煮立ちしたら火を止め、みそを入れ溶かす。
4
3を器に盛り付け、1の小ねぎを散らして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
味噌は沸騰させると風味が飛んでしまいます。味噌を溶き入れる前に火を消しましょう。また、温め直す時も沸騰させないよう注意しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 26kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.2g | 葉酸 | 37μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 4.5g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
