豚肉の炒め煮
ビタミンB1を多く含む豚肉を使ったレシピです。ビタミンB1は、ニンニクやたまねぎと一緒に摂ると吸収が高まります。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉2.5枚（70g）
- 里芋1個
- たまねぎ1/7個（30g）
- 人参3cm（30g）
- 椎茸1/10パック
- レンコン3cm（30g）
- こんにゃく1/12枚（20g）
- さやいんげん1本
- ニンニク1/3片
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1強
- 料理酒小さじ1
作り方
1
野菜類は食べやすい大きさに切ります。こんにゃくも一口サイズに切って、茹でて灰汁を抜きます。
2
フライパンに里芋を入れて、ひたひたにかぶるくらいの水を入れ煮ます。
3
里芋が柔らかくなったところで、残りの野菜とこんにゃくを入れます。
4
ニンニクのすりおろし、醤油、砂糖、料理酒を合わせます。
5
最後に豚肉、調味料を入れ炒め煮にします。
管理栄養士からのコツ・ポイント
油を使わず炒め煮にしました。野菜を煮た後、水分をしっかりとばしてから、調味料を入れるのがコツです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 220kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.2g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 7.4g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 23.5g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 4.2g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.75mg |
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