豚肉と小松菜のおろし煮
小松菜にはダイエット中に不足しがちなカルシウムがたっぷり、ビタミンＢ１を含む豚肉と組み合わせて栄養バランスアップ
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉2枚（60g）
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1/2
- しょうが絞り汁小さじ1
- 小松菜1茎
- 大根2.5cm（100g）
- ごま油小さじ1
- だし汁カップ1/4杯
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
1
豚肉は一口大に切り、下味を付けておきます。小松菜は3cm長さに切り、大根はおろしておきます。
2
テフロン加工のフライパンにごま油を熱し、1の豚肉と小松菜を炒めます。
3
豚肉が白っぽくなったら、だし汁、しょうゆ、みりんを加えます。
4
3が煮立ったら、軽く水気をしぼった大根おろしを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止めて皿に盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小松菜はアクが少ないので、下茹では不要です。油で炒めることでβ‐カロテンの吸収力も高まりますので、炒め物に適した野菜の一つと言えます。大根は先端部分が辛めなので、辛いのが苦手な場合は葉に近い甘めの部分を使用しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g | 葉酸 | 95μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 32mg |
| 炭水化物 | 10.3g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 117mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.62mg |
このレシピの作者
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