鯛のエスニック風カルパッチョ
鯛には肌の健康を保つビタミンＥがたっぷり、ビタミンＣ豊富な大根を組み合せて、美肌効果の高い一皿に！
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 真鯛刺身用1/2さく
- 生わかめひとつまみ
- 大根1.5cm(60g)
- にんじん1cm(10g)
- きゅうり1/5本
- 青しそ2枚
- 貝割れ大根少々
- ★ごま油小さじ1
- ★酢小さじ2
- ★一味唐辛子少々
- ★塩少々
- ★こしょう少々
- ★しょうが(みじん切り)小さじ1
作り方
1
鯛の刺身は薄くそぎ切りし、生ワカメは食べやすい大きさに切ります。
2
大根、にんじん、きゅうり、しそはせん切りにします。貝割れ大根は下の部分を落として二等分します。
3
ドレッシングの材料★をよく混ぜ合わせておきます。
4
平皿に鯛をのせてから2の野菜をふんわり盛り、ドレッシングをかけます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんじんの硬さが気になる場合は、せん切りにして軽く塩をふり、しばらく置いて水洗いをするとやわらかくなります。その場合、水気をよく絞るのがポイントです。ドレッシングにナンプラーを小さじ1/2程度加えると、よりエスニック風の味わいになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 165kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.0g | 葉酸 | 38μg |
| 脂質 | 8.9g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 5.9g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.29mg |
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