野菜たっぷり！牛肉のトマト炒め
牛肉の中でも比較的脂肪の少ない、もも肉を使用したトマト風味の野菜炒めです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 牛もも肉1/3枚（50g）
- トマト2/3個（100g）
- ブロッコリー4房（50g）
- じゃが芋1/3個(50g)
- レンコン4cm（40g）
- 人参3cm（30g）
- ピーマン1個
- エリンギ1本
- 舞茸1/3パック（30g）
- サラダ油小さじ1/2
- ニンニク1片
- 塩、こしょう少々
- 醤油小さじ1
作り方
1
牛もも肉は食べやすい大きさに切ります。トマトはざく切りに、その他の野菜は食べやすい大きさに切ります。
2
キノコ類は石づきをとりほぐしておきます。ブロッコリーは茹でておきます。ニンニクはスライスしておきます。
3
じゃが芋、レンコン、人参は電子レンジで加熱しておきます。(600w 1分を目安に)
4
熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、牛もも肉を炒めます。
5
野菜、キノコ類を加えて炒め、トマトのざく切りを加えます。
6
全体に火が通ったら、塩、こしょう、醤油で味つけし、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんにくと塩コショウの、シンプルな味付けです。舞茸は、お好みに合わせて他のキノコに代用しても良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 266kcal | ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.2g | 葉酸 | 219μg |
| 脂質 | 9.7g | ビタミンC | 145mg |
| 炭水化物 | 34.8g | コレステロール | 35mg |
| カルシウム | 61mg | 食物繊維総量 | 13.4g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.38mg |
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