人参と切干大根の中華煮
食物繊維やカリウム・カルシウムたっぷりの切干大根は高血圧予防にも最適な食材。切り干し大根を使って、一風変わった中華風煮に仕上げました。和風の煮物とまた一味違った美味しさです♪中華メニューの副菜にもおすすめです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 人参3cm(30g)
- 切干大根少々
- 生シイタケ1枚
- 中華だし(顆粒)小さじ1/4
- 水100ml
- オイスターソース小さじ1/4
作り方
1
人参、生シイタケは千切りにしておく。切干大根はお湯で戻しておく。
2
鍋に人参、生シイタケ、切干大根、中華だし、水を入れて汁気が無くなるまで煮たら、オイスターソースを加えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
特にコツも無く煮詰めるだけで簡単に出来上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 32kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g | 葉酸 | 24μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 7.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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