生揚げの甘酢あんかけ

作り方

• 1

  生揚げは薄くスライスして、湯通しして、グリルで焦げ目がつくまで焼きます。

• 2

  エビは殻をとり、背ワタを取って、下処理をします。生姜はすりおろして、搾ります。

• 3

  舞茸は食べやすい大きさにほぐし、シイタケ、野菜類は千切りにします。

• 4

  フライパンにだし汁を入れ、野菜類、キノコ類をいれて、煮ます。柔らかくなったら、えびを入れます。

• 5

  ★印の調味料で味付けをします。片栗粉を水でといて全体に回しかけ、とろみをつけます。

• 6

  皿に、生揚げを並べ、5の甘酢あんをかけ、鰹節をふりかけて完成です。