チンゲン菜バーグ
チンゲン菜は、あくも少なく手軽に調理ができ、栄養素も豊富な野菜として有名です。余分なナトリウムを排泄してくれるカリウムのほかにも、カルシウムやβ-カロテンなどを含んでいます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも肉3枚（60g）
- 鶏むね肉1/5枚（50g）
- チンゲン菜1/2束
- 玉葱1/2cm（15g）
- パン粉大さじ5
- 塩こしょう少々
- 油小さじ1/2
- 中濃ソース小さじ2弱
- 人参2cm（20g）
- 砂糖小さじ1
- ブロッコリー2房（25g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
豚もも肉、鶏むね肉、チンゲン菜、玉葱はみじん切りにし、パン粉、塩こしょうを加えてハンバーグ状にする。
2
人参、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは分量外の塩を入れた湯で茹でる。人参は砂糖を入れた湯で煮る。
3
フライパンに油をひき、1を焼く。
4
器に3と2を盛り付け、中濃ソースをかけ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カリウムを豊富に含むチンゲン菜をたっぷりと使ったハンバーグです。チンゲン菜はあくが少ないので、緑黄色野菜特有のクセがなく、食べやすいのが特徴です。豚もも肉と鶏胸肉を合わせて刻むことで、脂身の少ないミンチができあがります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 295kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.2g | 葉酸 | 110μg |
| 脂質 | 12.4g | ビタミンC | 51mg |
| 炭水化物 | 22.0g | コレステロール | 77mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.69mg |
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