ローストポークと冬野菜のごちそうサラダ

205kcal

総エネルギー量

約60分

調理時間

約250円

費用目安(1人分)

糖質の代謝を促してくれるビタミンB1が豊富な豚ひれ肉を冬の野菜と合わせたさっぱりだけど、ボリューミーなおかずサラダ♪

管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野 信子

材料(1人分)

  • 豚ひれ肉(ブロック)3切(80g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ1/2
  • ブロッコリー2房(30g)
  • かぶ1/2個
  • 水菜2本
  • グレープフルーツ3切
  • ★酢小さじ1
  • ★オリーブオイル小さじ1と1/2
  • ★塩少々
  • ★こしょう少々
  • ★粒マスタード小さじ1/6

作り方

      1

      豚ひれ肉は中心部まで室温に戻しておく。

      2

      豚ひれ肉に塩こしょうをしたら、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、表面だけこんがり焼く。

      3

      2をラップで包み形を整えた後、ポリ袋(※)に入れ、沸騰したお湯に入れる。このとき、火は止め、完全に冷めるまで放置する。

      4

      ブロッコリーは小房にわけて茹で、かぶは薄めのくし切り、水菜は食べやすい大きさに切っておく。

      5

      グレープフルーツは身をはずしておく。※皮を包丁でむき、薄皮と実の間に包丁を入れて取り出すときれいにとれます。

      6

      豚ひれ肉のお湯が完全にさめたら、薄切りにする。

      7

      ★の材料を混ぜ合わせて、豚ひれ肉、ブロッコリー、かぶ、水菜、グレープフルーツと一緒に和え、皿に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豚ヒレ肉は必ず室温に戻しておいてください。そうすることで、中まで火が通り、桃色ジューシーなローストポークが出来上がります。(※)ナイロンポリエチレン製のビニール袋をご使用下さい

栄養素(1人分)

エネルギー205kcalビタミンB20.31mg
たんぱく質20.3g葉酸109μg
脂質11.4gビタミンC69mg
炭水化物8.3gコレステロール47mg
カルシウム57mg食物繊維総量2.8g
1.5mg食塩相当量0.7g
ビタミンB11.15mg

このレシピの作者

管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野 信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案しています。

ダイエットプラスのレシピは、国が推奨している基準を参考に考案しております。

現在、疾患をお持ちの方や、医師からの指導を受けている方、アレルギーをお持ちの方、乳児やお子様・妊婦の方は、材料と栄養素情報をご確認の上ご利用ください。

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