白菜たっぷり鍋
白菜はほとんどが水分ですが、食物繊維、各種ミネラルもバランス良く含まれます。その中でも葉酸が多く含まれます。葉酸は造血作用があり、貧血を予防するのに役立ちます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉2枚（60g）
- あさり中位4個
- 白菜大1枚（100g）
- 長ネギ1/5本（20g）
- 緑豆春雨1/4袋
- 舞茸1/3パック（30g）
- エリンギ1本
- 人参3cm（30g）
- 生姜ひとかけ
- だし汁200ml
- ★醤油小さじ2/3
- ★みりん小さじ1
作り方
1
あさりは水につけ、砂抜きをしておく。豚肉、白菜、人参は食べやすい大きさに切ります。
2
長ネギはななめ切り、舞茸、エリンギは石づきをとり、ほぐしておきます。緑豆春雨はお湯につけて戻しておきます。
3
生姜はすりおろして、搾り汁を使います。
4
土鍋に、すべての材料を並べます。生姜の搾り汁、だし汁、★印の調味料を加え、煮立たせます。
5
あさりの殻が開き、肉、野菜、キノコ類に火が通ったら、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冬の大人気メニュー！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 211kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.7g | 葉酸 | 121μg |
| 脂質 | 6.7g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 23.9g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 80mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.68mg |
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