211kcal
白菜たっぷり鍋
白菜はほとんどが水分ですが、食物繊維、各種ミネラルもバランス良く含まれます。その中でも葉酸が多く含まれます。葉酸は造血作用があり、貧血を予防するのに役立ちます。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約290円
材料（1人分）
| 豚もも薄切り肉 | 2枚（60g） |
| あさり | 中位4個 |
| 白菜 | 大1枚（100g） |
| 長ネギ | 1/5本（20g） |
| 緑豆春雨 | 1/4袋 |
| 舞茸 | 1/3パック（30g） |
| エリンギ | 1本 |
| 人参 | 3cm（30g） |
| 生姜 | ひとかけ |
| だし汁 | 200ml |
| ★醤油 | 小さじ2/3 |
| ★みりん | 小さじ1 |
作り方
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1
あさりは水につけ、砂抜きをしておく。豚肉、白菜、人参は食べやすい大きさに切ります。
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2
長ネギはななめ切り、舞茸、エリンギは石づきをとり、ほぐしておきます。緑豆春雨はお湯につけて戻しておきます。
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3
生姜はすりおろして、搾り汁を使います。
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4
土鍋に、すべての材料を並べます。生姜の搾り汁、だし汁、★印の調味料を加え、煮立たせます。
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5
あさりの殻が開き、肉、野菜、キノコ類に火が通ったら、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冬の大人気メニュー！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 211kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.7g | 葉酸 | 121μg |
| 脂質 | 6.7g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 23.9g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 80mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.68mg |