豚肉と豆苗の炒め物
豆苗には、βカロテンが多く含まれています。βカロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜をすこやかに保ちます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉3枚（80g）
- 豆苗1袋（100g）
- たまねぎ1/5個（40g）
- 人参4cm（40g）
- エリンギ1本（30g）
- 大豆もやし1/5袋（40g）
- パプリカ(赤)1/5個（30g）
- パプリカ(黄)1/5個（30g）
- 生姜ひとかけ
- 塩、こしょう少々
- 醤油小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
- かつお削り節1/2袋
作り方
1
豚もも肉、野菜類を食べやすい大きさに切ります。
2
熱したフライパンに油をひき、みじん切りにした生姜を炒め、もも肉、野菜の順に炒めます。
3
塩、こしょう、醤油で味を調えます。皿に盛り、食べる直前にかつおの削り節をかけましょう。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚もも肉を食べやすい大きさに切る時、脂身の部分は取り除きましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 265kcal | ビタミンB2 | 0.66mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.3g | 葉酸 | 259μg |
| 脂質 | 11.8g | ビタミンC | 178mg |
| 炭水化物 | 20.1g | コレステロール | 57mg |
| カルシウム | 59mg | 食物繊維総量 | 7.9g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 1.12mg |
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