山椒風味の鶏団子と白菜のスープ煮
塩分控えめのレシピです。胸肉は高タンパク、低脂肪な食材です。山椒は風味が良く、うま味を引き立てます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- ★鶏胸ひき肉80ｇ
- ★粉山椒小さじ1/2
- ★片栗粉小さじ1
- ★溶き卵1/2個分
- 白菜大3/4枚（75g）
- しいたけ2枚
- 蓮根約1.5cm（20g）
- 醤油小さじ1
- 酒小さじ1
- ごま油（仕上げ用）小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
★の材料をボールに入れ、良く混ぜます。
2
野菜を切ります。白菜は一口大くらい(芯は削ぎ切り)、しいたけはスライス、蓮根はイチョウ切り。
3
蓮根を鍋に入れ、分量外の水200ccを入れ、火にかけます。
4
3が沸騰したら、酒を入れ、2の野菜を入れます。（白菜の芯を先に入れ、葉は最後に入れます。）
5
4が再度沸騰したら、醤油を入れ、1の肉団子を入れます。柔らかめなので、スプーンで落としていくと良いです。
6
全体に火が通ったら、出来上がり。器に盛ったら、最後にごま油を入れます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
分量外ですが、お好みで七味唐辛子を入れても良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 207kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.3g | 葉酸 | 82μg |
| 脂質 | 9.0g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 10.8g | コレステロール | 151mg |
| カルシウム | 61mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
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