ゴーヤとみょうがの甘酢おかか和え
ビタミンCたっぷりのゴーヤをさっぱりいただく簡単和え物。ビタミンCは流れ出やすいので、毎食補いたい栄養素です。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- ゴーヤ1/4本
- みょうが1個
- かつお節1/3袋
- 酢小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
作り方
1
ゴーヤは綿を取り、薄切りに、みょうがはみじん切りにしておく。
2
ゴーヤを熱湯でさっと茹でたら、みょうが、かつお節、酢、醤油で和える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ゴーヤはボウルに入れて、そこに熱湯を注ぐ形でも火を通すことが出来ます！なるべくビタミンCを逃さないように、ささっと火を入れましょう！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 12kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 1.7g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 8mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
「和え物」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
