豚肉とかぼちゃのペペロンチーノ風炒め
塩分控えめレシピです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉3枚（80g）
- ★酒小さじ1
- かぼちゃ2切れ（40g）
- エリンギ1本（20g）
- 人参2cm（20g）
- にんにく1片
- 唐辛子(輪切り)お好みの量
- 食塩ひとつまみ
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1/2弱
作り方
1
豚肉はひとくちサイズに切る。★の酒をまぶしておく。かぼちゃもひとくち大くらいの薄切り。(レンジで加熱しておく)
2
エリンギ、人参もそれそれぞれ短冊切り。にんにくはつぶして、みじん切り。
3
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、唐辛子を弱火で火にかける。焦がさないように。
4
香りが出てきたら、肉を炒め、エリンギ、人参を加え、さらに炒める。かぼちゃを入れ、調味する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
かぼちゃはレンジで先に加熱しておき、最後にさっと焼き色がつく程度炒める。にんにくの風味が食欲をそそります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 222kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.7g | 葉酸 | 45μg |
| 脂質 | 10.6g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 15.4g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.81mg |
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