キノコたっぷり親子丼

424kcal

総エネルギー量

約15分

調理時間

約250円

費用目安(1人分)

きのこは食物繊維たっぷりで、しかも低カロリー食品です。生活習慣病の予防にたっぷりいただきましょう。

楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

材料(1人分)

  • 玄米ご飯茶碗1杯(120g)
  • 鶏もも肉1/6枚(50g)
  • 1個
  • 玉ねぎ1/10個(20g)
  • しいたけ1枚
  • エリンギ1本(20g)
  • 舞茸1/5パック(20g)
  • えのきだけ1/5パック(20g)
  • 根三つ葉少々
  • ★醤油小さじ1強
  • ★砂糖小さじ1
  • ★みりん小さじ1
  • ★しょうがひとかけ
  • ★だし汁100cc

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵)

作り方

      1

      鶏もも肉は皮を取って大きめのこま切りにします。玉ねぎは千切りにします。

      2

      キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。三つ葉は2cmくらいの長さに切ります。

      3

      フライパンに★の調味料をすべて合わせて煮立たせます。鶏肉、玉ねぎ、キノコ類を入れ煮ます。

      4

      具に火が通ったら、卵を良くといて、まわしかけ、根三つ葉をいれます。煮立ったら蓋をして火をとめ蒸らします。

      5

      丼にご飯を盛り、4の半熟状になった卵と具、煮汁をかけ完成です。

管理栄養士からのコツ・ポイント

親子丼はコレステロールが多く含まれます。コレステロールは人体に必要な成分ですが、摂りすぎると生活習慣病の原因になります。食物繊維と共に食しましょう。

栄養素(1人分)

エネルギー424kcalビタミンB20.48mg
たんぱく質21.8g葉酸104μg
脂質14.2gビタミンC5mg
炭水化物56.9gコレステロール248mg
カルシウム53mg食物繊維総量5.2g
2.7mg食塩相当量1.9g
ビタミンB10.41mg

このレシピの作者

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ダイエットプラス

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