タラときのこのヘルシークリームソース添え
低カロリーで高たんぱくなタラに、食物繊維の豊富なきのこ類。淡白になりがちな味を、ヘルシーなクリームソースで、濃厚に仕上げました。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- たら1切れ
- 塩少々
- ぶなしめじ1/2パック（75ｇ）
- 生しいたけ2枚
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- じゃがいも1/3個(50g)
- 酒大さじ1/2
- 牛乳1/4カップ
- ★薄力粉小さじ1と2/3
- ★オリーブオイル小さじ1と1/4
- 塩（仕上げ用）少々
- こしょう（仕上げ用）少々
- パセリ（みじん切り）小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
玉ねぎはスライスし、じゃがいもは食べやすい大きさ、ぶなしめじはほぐし、しいたけはスライスしておく。
2
タラに皮がついていれば、取り除き、骨も抜き取って、塩をしておく。
3
深めのフライパンに①のきのこと野菜、②のタラをおき、酒をふったら、蓋をして火にかける。
4
全ての材料に火が通ったら、きのこを少しフライパンに残して、お皿に盛っておく。
5
④のフライパンに牛乳を入れて、火にかけ、沸騰直前になったら、★を混ぜたものを入れて、煮詰め、塩こしょうで味を整える。
6
④に⑤のソースをかけて、パセリをふったら出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
薄力粉とオリーブ油で作った「ブールマニエ」でトロミとコクをつけるので、とってもへルシーなクリームソースが出来上がります。牛乳を入れた後に、水分が飛び過ぎて、ソースが硬くなってしまったら、水を足して調節しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 245kcal | ビタミンB2 | 0.38mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.9g | 葉酸 | 62μg |
| 脂質 | 7.7g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 24.8g | コレステロール | 65mg |
| カルシウム | 103mg | 食物繊維総量 | 8.9g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.34mg |
このレシピの作者
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