秋鮭と春菊のクリームパスタ
春菊や牛乳でカルシウムたっぷりのパスタ♪ダイエット中のストレスでイライラしがち・・・。そんな方にもお勧めなパスタです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- スパゲティ（茹で時間３分のもの）60ｇ
- 秋鮭（スキンレス）1/2切れ
- 塩（下味用）少々
- 春菊（葉）ひとつかみ
- 玉ねぎ（スライス）1/8個（25ｇ）
- にんにく（みじん切り）1/5片分
- オリーブ油小さじ1/2
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳150ｍｌ
- コンソメ顆粒小さじ1/4
- 塩少々
- こしょう少々
- レモン1/8個
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
沸騰したお湯に１％の塩（分量外）を入れて、スパゲティと、一口大に切って塩少々をふった鮭を入れて茹でる。
2
フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。
3
薄力粉を加えて粉気が無くなるまで炒めたら、牛乳、コンソメを加えて煮詰める。
4
茹であがったパスタ、鮭、春菊を加えて和え、塩こしょうで味を整えたらお皿に盛り、レモンを添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牛乳が煮詰まりすぎたら、お水でとろみの調整をしてくださいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 440kcal | ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.0g | 葉酸 | 92μg |
| 脂質 | 11.5g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 64.0g | コレステロール | 49mg |
| カルシウム | 242mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.31mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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