オクラのカレーピクルス
カレー粉に含まれるスパイスには、新陳代謝UPや疲労回復、冷え症改善などに効果的と言われています。作り置きにもおすすめの一品です。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- オクラ2本
- ★水小さじ2
- ★酢小さじ1
- ★白だし小さじ1
- ★砂糖ひとつまみ
- ★カレー粉少々
- ★塩少々
- ★こしょう少々
作り方
1
オクラは塩もみ(分量外)して、軸の周りを取り、沸騰したお湯でゆで、乱切りにする。
2
★の材料と混ぜ合わせて、漬ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
彩にピンクペッパーを使用していますが、こしょうは普通のこしょうでも問題ありません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 18kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.5g | 葉酸 | 22μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 4.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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